Bahan-bahan:
3 ekor ikan mujair segar, bersihkan dan potong menjadi 2 bagianseikat kacang panjang
Bumbu I:
1 ruas jahe, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
Bumbu II:
4 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
10 cabe merah, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala
Bumbu lainnya:
2 ruas laos,memarkan
1 batang serai, memarkan
2 bks santan ukuran kecil
minyak untuk menggoreng mujair dan menumis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah tomat, iris dadu
garam secukupnya
gula merah secukupnya
air
Cara memasak:
- rendam ikan mujair dalam bumbu I sekitar 15 menit
- goreng dalam minyak panas sampai matang dan mering, sisihkan
- tumis bumbu II hingga harum kemudian masukkan laos, serai, daun jeruk dan salam
- masukkan tomat, gula merah dan garam
- masukkan air secukupnya, biarkan mendidih
- masukkan kacang panjang, tunggu sampai matang
- masukkan mujair goreng dan santan
- biarkan mendidih, angkat dan taburi dengan bawang goreng
